Der Gin Basil Smash ist ein Cocktail aus Basilikum, Zitronensaft, Gin und Zuckersirup. Da kommt jetzt kein großes Geheimnis mehr nach, keine speziellen Bitters, kein Banana Infused Wodka, keine Wermut-Sorte, die eigentlich seit 1987 nicht mehr hergestellt wird. Simpelste Zutaten, simple Zubereitung, simple Idee: guter Gin, frisches Gemüse, bisschen Zucker. Lecker, fertig, Stößchen. Was diesen Drink – zumindest für Theoretiker, Barflys und Cocktail-Künstler – so spannend macht, ist sein Alter: Er wurde erst 2008 erfunden. Zu einer Zeit, als manch einer schon meinte, alle „einfachen“ Cocktails existierten schon seit mindestens 50 Jahren.

Die Geschichte hinter dem Gin Basil Smash

Erfunden hat den Gin Basil Smash der Hamburger Bartender und Barbetreiber Jörg Meyer, bekannt aus dem Le Lion und über seine diversen Social Media-Kanäle und Side-Hustles. Nach dem Genuss sehr vieler Whisky Smashes (im Prinzip ein Whisky Sour, in dem die Zitrone mit Minze gemuddelt wird) kam er darauf, das mal mit Gin und Basilikum zu probieren. Bäm, moderner Klassiker.  2020 landete das Ding zum ersten Mal in den Top 10 der Topp 100 Cocktails von Difford’s Guide, 2022 ist es auf Platz 5. Krasse Kurve.

Der optimale Gin für diesen Cocktail

Der Gin ist – neben dem Basilikum – die Hauptzutat hier. Er ist der wichtigste Aromageber und deshalb solltet ihr die Gins für euren Basil Smash so wählen, das sie euch auch schmecken. Wenn ihr da generell relativ offen seid, nehmt einen angenehmen, leichten Gin zum Start, etwa einen Tanqueray No. 10 oder – falls ihr gerade auf einer Studentenparty steht, wenn ihr diesen Artikel lest – einen Gordon’s (freilich nicht so fein, aber für eine Geschmacks-Kalibrierung durchaus akzeptabel), und mixt euren ersten Gin Basil Smash damit. So könnt ihr euch geschmacklich einsortieren und anschließend über die für euch beste Wahl eines ausgefallenere Gins nachgrübeln.

Weil die Basilikum-Note sehr prägnant ist, könnt ihr auch einen sehr aromatischen Gin wie den Niemand, einen Zitrus-Kracher wie den Malfy Gin oder ein Wacholdermonster Marke Juniper Jack einsetzen. Besonders spannende (und authentische) Ergebnisse liefert der Rutte Dry Gin. Im Le Lion setzt man auch auf  den Rutte Celery Gin, mit fein eingearbeiteter Sellerie-Note – ein Wahnsinnsdrink namens Celery Basil Smash, den man probiert haben muss.

Basilikum und Zitrone für den Gin Basil Smash

Zitronensaft? Immer, wirklich immer frisch. Beim Basilikum gibt es relativ große Unterschiede in der Auswahl und Qualität – aber in der Praxis werden 99 Prozent von euch genau die eine Sorte Basilikum nehmen, die es im Supermarkt eben gibt. Das ist okay, das machen wir  nicht anders (weswegen wir in Sachen Kräuter unsere Klappe auch nicht zu weit aufreißen wollen). Wichtig beim Zerdrücken des Basilikums mit dem Stößel: Stängel mit rein. Die geben die Farbe.

Der Basil Sirup für den Gin Basil Highball

Der Gin Basil Smash ist trotz einfacher Rezeptur ein aufwendiger Drink – weswegen sein Erfinder in der komplett auf Highball-Drinks ausgelegten Boilermann Bars mit einem Basilikum-Sirup arbeitet. Natürlich keinem gekauften – das Team macht den Sirup jeden Tag frisch, aus frischem Basilikum, Zuckersirup und frischem Zitronensaft. Das Ergebnis ist ein Gin Basil Highball, der insgesamt weniger intensiv im Geschmack daherkommt, dafür frischer, spritziger und leichter – außerdem lässt sich dieser Drink mit vorbereitetem Sirup tatsächlich innerhalb von Sekunden direkt im Glas bauen.

Die Einkaufsliste

• Zitronen
• Basilikum
• Zuckersirup
• Rutte Celery Gin*
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