Einige der Cocktails auf dieser Webseite sind Twists oder Abwandlungen anderer, oft sehr bekannter Cocktails. Dirty Martini? Klar, ist ein Martini, nur eben mit Olivenlake. Continental Sour? Ist einfach nur ein Whiskey Sour mit Portwein obendrauf. Aber kein Drink-Template haben wir so für die mal geklauten, mal selbst erdachten Drinks auf Cocktailbart.de derart oft bemüht wie den Old Fashioned. Schnaps, Zucker, Bitters. Mehr ist nicht drin und trotzdem mixen wir ihn immer wieder. Und noch trotzdemer überrascht er uns auch immer wieder.

So geschehen schon vor einiger Zeit in der Nürnberger Roten Bar, in der wir zunächst ob des Porno-Namens lachend genau diesen Drink in der Karte entdeckten, nur um dann festzustellen, dass die Zutaten für das Ding ja dann eigentlich doch irgendwie tatsächlich geil klingen. Also bestellt. In der Folge verliebt. Anschließend geschätzte Hundert Mal nachgemixt und zum absoluten Lieblings-Old Fashioned ausgerufen. Und jetzt eben endlich mal zu Papier gebracht: den Don Lockwood.

Die Story hinter diesem Cocktail

Wir hatten schon gute zwei Dutzend Don Lockwoods gemixt und getrunken (über Wochen verteilt, nicht was ihr denkt!), bevor wir auf die Idee kamen, mal über das Rezept hinaus zu recherchieren. Tatsächlich ist Don Lockwood nicht, wie wir ursprünglich annahmen, der Name einer gut bestückten Erotikfilm-Ikone, sondern der Name von Gene Kellys Rolle in Singin in the Rain. Ihm widmete Abraham Hawkins aus der New Yorker Bar Dutch Kills diesen Drink.

Inhaltlich ging er dabei ziemlich raffiniert vor: Old Fashioneds mit zwei Spirituosen nennt man “Split Base” und die Technik an sich ist nichts ungewöhnliches, zwei Whisk(e)ys miteinander zu vermengen dagegen schon, das kennen wir in der Form sonst nur vom Penicillin. Dazu kommt Ahornsirup – für Bourbon-Drinks keine ungewöhnliche Süße-Quelle und ein Mix aus Angostura und Chocolate Bitters. In sich geschlossen ist keiner dieser Punkte jetzt über die Maßen kreativ oder neu. Aber zusammen? Wahnwitzig gut.

Der richtige Whisky und Whiskey für diesen Drink

Einfach gesagt geht es hier um das Zusammenspiel von Bourbon, meist eher vanillig, oft mit einer leichten Roggen-Würze und Scotch, seines Zeichens malzig, holzig und in diesem Fall halt auch rauchig. Wie ihr da eine Balance aus den Geschmäckern reinbekommt, bleibt im Prinzip euch überlassen; 5 cl milder Bourbon und 1 cl Lagavulin, der im Wesentlichen nach stark geräuchertem Speck schmeckt? Könnte hinhauen. 4 cl guter Bourbon und 2 cl Laphroaig Quarter Cask? Auch.

Haltet euch einfach nicht sklavisch an die 1:1-Aufteilung der Whiskys, wenn ihr nicht die richtigen dafür zu Hause habt. Hawkins setzt für sein Original-Rezept auf Elijah Craig Bourbon und Bowmore Whiskey, einen mittelrauchigen Insel-Scotch. Funktioniert mit unserem Rest-Pröbchen Elijah Craig 12 hervorragend, als Ersatz hält auch der Wild Turkey 101 in der 3 cl/3cl-Split Base dem rauchigen Schotten absolut stand.

Die richtigen Bitters

Angostura Bitters lassen sich mit den meisten anderen Aromatic Bitters ganz gut ersetzen, für uns funktioniert Angostura im Test allerdings tatsächlich am besten. Bei den Schokobitters gehen die Qualitäten da schon deutlich weiter auseinander. Dr Sours Bitters Xoco Tea, so sehr wir sie lieben, gehen aufgrund der kräutrigen Noten ein wenig in die falsche Richtung in diesem Drink. The Bitter Truth und die Xocolatl Mole Bitters von Bittermens fügen sich beide hervorragend ein und untermalen den ganzen Drink mit einer unscheinbaren, aber essenziellen Kakao-Note.

Ich habe keinen Ahornsirup, kann ich …?

Nö. Das ist kein Spaß jetzt, Ahornsirup ist für diesen Drink ein Muss. Kein Ahornsirup; kein Don Lockwood.

Die Zutaten für den Don Lockwood

• Wild Turkey 101 Bourbon*
• Bowmore 12 Single Malt Islay Scotch*
• Glas Stanley wie im Bild oben* 
• Oder du wirfst direkt einen Blick in Cocktailbart’s Liquideria auf amazon.de*

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